ASSIETTES COQUINES
VINS GOÛTUS
DU LUNDI AU SAMEDI SOIR / MERCREDI ET SAMEDI MIDI
(réservations conseillées par téléphone ou sur instagram)
MERCREDI 17.12.25
DÎNER DES CHEFS EN 7 TEMPS
la carte DU moment
SAINT-JACQUES CRUES FAÇON CEVICHE, CRÈME DE CORAIL, KAKI, BERGAMOTE, SARRASIN - 15
GNOCCHIS DE TOPINAMBOURS, CRÈME DE MONT D'OR,
GEL CITRON, SALADE D'HIVER - 14
CROQUETAS DE MAQUEREAU (X5), JUS DE VIANDE
PURÉE DE BROCOLI BRÛLÉ, POIVRE VERT - 14
OIGNON DES CÉVENNES RÔTI, VIENNOISE DE SCAMORZA, CONDIMENT AUX HERBES, KETCHUP DE BETTERAVES - 13
ÉCHINE DE PORC CONFITE, LAQUAGE VINAIGRÉ, GUANCIALE, PANAIS - 16
SEICHE GRILLÉE, AGUACHILE, PURÉE D'ÉCHALOTE,
QUINOA SOUFFLÉ - 14
FROMAGE DE LA FERME DE LA COUDRE, CONFITURE DE SAISON, HUILE D'OLIVE - 9
ASSIETTE DE FRITES MAISON (AU CHOIX)
SEL FUMÉ ET POUDRE DE CÈPES, ÉPICES CAJUN, HERBES, HUILE DE TRUFFE ET PARMESAN (+1,5) - 7
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CHEESECAKE BASQUE, CRÈME DE MARRONS, ORANGE CONFITE - 9
CIGARES, CRÈME MONTÉE A LA JONCHÉE, CARAMEL, PISTACHES - 10
Nous travaillons uniquement avec des produits de saison dont la disponibilité peut varier d'un jour à l'autre. Des changements de carte peuvent donc survenir lors de votre venue. Poissons des criées de Charente-Maritime, fromages et légumes de nos fermes locales
MERCREDI 17.12.25
DÎNER DES CHEFS EN 7 TEMPS
Amuses-bouches
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Pâté en croûte de Gibier à plumes,
chutney de kaki
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Agnolotti de Homard,
bouillon de carapaces aux agrumes, estragon, noisette
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Aiguillette de lotte, sauce Albuféra,
céleri-anna, airelles
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Trou Normand
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Chocolat, amarena, piment
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Mignardises
69€ HORS BOISSONS
Réservations sur instagram
ou par téléphone 05 46 46 31 85
Une carte GOURMANDE,
évolutive ET DE SAISON,
pensée pour être partagée.
Un lieu ouvert à tous, orchestré par une équipe de passionnés qui vous accueillent et que vous apercevrez en passant devant la cuisine ouverte.
Une cuisine sincère en lien avec nos valeurs grâce à des fournisseurs et acteurs locaux.
Côté vin, une carte qui évolue sans cesse, des références vivantes et gouleyantes, dans le même esprit que la carte à manger.
