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EN CE MOMENT
ÉCHALOTE BAHJI, VIERGE DE SALICORNE, HOUMOUS DE CURRY VERT 13
RIZ CONFIT AU LAIT DE COCO ET CITRON VERT, KIMCHI, CHIPS DE RIZ 14
PADRONS GRILLÉS, SIPHON FÊTA, TAPENADE KALAMATA, AMANDES TORRÉFIÉES 12
AUBERGINE SNACKÉE, BABA GANOUSH, CONDIMENT AUBERGINE ET TUILE 14
CRUDO DE THON BLANC, EAU DE PASTÈQUE, FISH SAUCE, TEMPURA DE WASABINO 15
CAILLE GRILLÉE, SAUCE DAKATINE,
TOMATES CONFITES, CORIANDRE 16
ASSIETTE DE FRITES MAISON
au choix : sel fumé et poudre de cêpes // poudre d'oignons, thym, citron // huile de truffe et parmesan (+1,5) 7
FROMAGE DE LA FERME DE LA COUDRE, CONFITURE DE SAISON, HUILE D'OLIVE 9
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PÊCHE RÔTIE, MERINGUE VAPOREUSE, CRÈME ANGLAISE THYM-MARJOLAINE, NOUGATINE 10
BABA AU RHUM, COMPOTÉE D'ABRICOTS, SIROP DE ROSE, PISTACHE 10
Nous travaillons uniquement avec des produits de saison dont la disponibilité peut varier d'un jour à l'autre. Des changements de carte peuvent donc survenir lors de votre venue. Poissons des criées de Charente-Maritime, fromages et légumes de nos fermes locales
Une carte gourmande,
évolutive et de saison,
pensée pour être partagée.
Un lieu ouvert à tous et toutes, orchestré par une équipe de passionnés qui vous accueillent et que vous apercevrez en passant devant la cuisine ouverte.
Une cuisine sincère en lien avec nos valeurs grâce à des fournisseurs et acteurs locaux.
Côté vin, une carte qui évolue sans cesse, des références vivantes et gouleyantes, dans le même esprit que la carte à manger.
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